La Bourgogne a son ambassade dans le Marais
Nous ne parlons pas de l'ancien Hotel de Bourgogne ni de la tour Jean Sans Peur située rue Etienne Marcel mais d'une Ambassade Gastronomique née en 1992 rue François Miron. Très vite installée comme une table gourmande de référence dans le 4ème arrondissement, le Bourguignon de Marais a vu ses propriétaires se succéder et chacun a apporté sa pierre à l'édifice gastronomique. Depuis quelques années c'est une belle histoire de famille qui s'y est ajoutée car c'est la maman et ses deux fils qui tiennent ensemble l'établissement et vous accueillent avec une courtoisie inégalée. Depuis l'été 2022, le Bourguignon a doublé son espace et sa terrasse en reprenant le restaurant voisin que personne ne regrettera.
Nouveau décor soigné, grandes tables espacées, acoustique bien pensée. Clientèle internationale hédoniste de gourmets et bons vivants. Une carte tendance et traditionnelle avec les grands classiques de la cuisine Bourguignonne. On est dans l'esprit des belles brasseries parisiennes. Le Menu midi 3 plats à seulement 27 euros est tout simplement irrésistible, ajoutez-y un grand verre de Côtes d'Auxerre à 9 euros, vous faites un beau voyage en Bourgogne pour moins de 40 euros. La générosité est au rendez-vous, car on vous sert bien volontiers 16 ou 17 cl plutot que les 12 ou 14 cl des autres restaurants. A la carte, ne manquez pas le classique bœuf bourguignon mijoté dans sa cocotte (24€) les œufs en meurette, le jambon persillé de Bourgogne, ou encore le suprême de pintade au vin jaune et aux morilles (27€)... Côté desserts les profiterolles ou les petits choux à la pistache sont des valeurs sures ! Dans nos 10 adresses préférées du Marais. Réservez absolument, ou bien venez tot !
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