Chez Margot. Une histoire d’amour et de bon goût.

Isabelle et Dany se sont rencontrés en travaillant dans des établissements Costes qui au delà de leur rayonnement sont implicitement des lieux de formation et d’émulation. Ils ont gardé le meilleur de tout ce qu‘ils ont appris dans ces établissements de prestige en y ajoutant de la simplicité. Elle venait de l’Avenue Montaigne, lui venait du Café Ruc. Ils ont eu le coup de foudre, ont réuni leurs familles et leurs idées et ont décidé de créer leur propre affaire. C’était il y a 15 ans.

« On voulait être dans le Marais, un creuset pour l’amitié et les traditions gastronomiques, un quartier audacieux et vivant. On voulait un nom féminin qui s’intègre dans l’histoire du quartier et ce fut Margot, en hommage à la Reine Margot, épouse d’Henri IV qui créa la Place des Vosges, épicentre du Marais. Nous sommes face aux gardes républicains, Boulevard Henri IV, ce sont nos amis et nos clients. On accueille aussi beaucoup de touristes, la création de l’hôtel So et de l’hôtel de jeunesse The People nous amène aussi une nouvelle clientèle internationale.

Toute notre cuisine est faite maison. Nos plats préférés, ceux qui font notre réputation ce sont les viandes maturées de Salers et les charolaises, l’onglet black Angus. Testez les rognons de veau à la moutarde, la côte de bœuf... On a aussi une très belle carte de vins bio : Saumur, Bergerac. Côté Bourgogne, un Pinot Noir, un St Amour délicieux… Nous travaillons avec des petits producteurs. Chaque jour nous proposons un plat végétarien, une belle selection de fromages et même un camenbert rôti au miel. Le midi, une formule à 16,50€ pour deux plats, avec par exemple une Tatin d’aubergines et un filet de daurade avec purée maison, ou un fish and chips très à la mode en ce moment.

Côté desserts, on vous sert en version XL. On vient de loin pour gouter notre profiterole géante qui peut se partager mais qu’il est interdit de ne pas finir ! On est aussi très fiers de notre ile flottante, de notre Pavlova, du Trifle tellement british et de notre légendaire cheese cake. On vous garantit que c’est le meilleur de tout le Marais, mais vous avez le droit d’en tester d’autres ! »

Chez Margot : 25 bis Boulevard Henri IV, 75004 Paris
tel : 33 1 42 72 39 85 - Ouvert tous les jours de 9 heures à 1 heure du matin 
https://www.chez-margot.fr/