Une Glace à Paris

Au cœur du Marais, le laboratoire de Une Glace à Paris séduit tout le quartier. les glaces sont effectivement préparées sur place dans les règles de l'art. Un comptoir pour choisir parfums de glaces et pâtisseries glacées. Imaginé pour nos modes de vie nomades, nos frénésies gustatives, nos curiosités insatiables, les glaces en cornets comme les gâteaux glacés extravagants deviennent ici les acteurs d’un nouveau plaisir gustatif.

Après de longues années passées à travailler pour cuisiniers et restaurateurs, Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 et Champion du monde de pâtisserie, et Olivier Ménard, pâtissier émérite passé par Pierre Hermé, Harrods à Londres et le groupe Holder, se sont associés pour créer ensemble "Une Glace à Paris".

Car si l’on connait le plaisir d’une glace par temps de forte chaleur, on sait moins que les pâtisseries glacées peuvent se consommer toute l’année. Nouvelle pratique, nouvelle gourmandise, les accords de saveurs, les jeux de textures, les parfums savamment construits, audacieux, denses, délicats, composent une variation infinie de notes fraîches qui viendront clore le repas avec élégance. Ainsi parfaits, nougatines, vacherins, omelettes norvégiennes côtoient crèmes glacées et sorbets aux mille parfums. Le passé gourmand rencontre l’audace de la création et du savoir-faire. Une Glace à Paris a aussi une seconde adresse dans le quartier de Montmartre, rue des Abbesses. 75018 Paris.