Benoît

Il n'y a pas de bistrot à l’esprit plus parisien que Benoit. Le seul bistrot à Paris à avoir une étoile au guide Michelin, ce restaurant situé au cœur de Paris dans le coté sud ouest du Marais est un véritable champion de la tradition. Sa cuisine incarne profondément ce riche patrimoine culinaire avec une incroyable générosité à la fois par  la qualité des produits et un service impeccable. Cette maison, reprise en 2005 par Alain Ducasse, qui à célèbré son centenaire en 2012 vous propose de revisiter certaines de des grandes recettes de la gastronomie française recettes pour l'occasion, en raison de son histoire et d'authenticité. C'est l’un des rares endroits à Paris où vous pourrez déguster les quenelles sauce Nantua (fabriquée à base d’ecrevisse crème fraiche et tomate  ) accompagnant un filet de lotte. Selle de veau,  en Sauce ravigote, est une rareté à savourer avec délice, A tester aussi  les tranches de boudin noir doré garni de pommes de terre et pommes fruits. Les Desserts tels que les profiteroles, le Napoléon, le Savarin à l'Armagnac, croquant au chocolat et praliné démontrent également cette générosité. Décidément proclamée dans la devise de la Chambre d’un personnage célèbre, inventé un soir par Lesage, fidèle client de la maison: «Venez à Benoit et  une fois que vous êtes là  vous buvez et festoyez comme un roi".