Le Beef

LE BEEF un steak house premium dans le Marais.
Dans la mythique rue des Rosiers le Beef est le nouveau restaurant steak house premium du quartier. Le jeune chef Daniel Renaudie, franco-israélien est en charge de la carte. Alors que les végétariens progressent, on continue aussi à manger de la viande mais on en mange moins et on en mange mieux.

C’est le parti pris de Christophe Soret, le créateur du lieu, qui a déjà inauguré en sous-sol à la même adresse le Kabaret voici un an. Ici on s’initie au plaisir de manger de la viande d’excellente qualité sous toutes ses formes avec une grande diversité de recettes et de cuissons et des innovations créatives inspirées du Moyen-Orient comme le French Cigar une très longue saucisse de viande hachée et parfumée roulée dans une feuille de brick, ou les Keftahs de Paname fondantes et savoureusement épicées… Les sauces d’accompagnement sont aussi amusantes et pimentées…

Clin d’œil au quartier l’une d’elle est appelée « la folle furieuse » Parmi la très large panoplie de pièces : une côte de bœuf d’un kg pour 2 ou 3 personnes au grill, une entrecôte fondante de 300 gr saisie et bleue ou à point… Les végétaux qui accompagnent les plats sont aussi sélectionnés parmi les meilleurs à la ferme bio de Ruben Sarfati près de Provins à 60 km de Paris.
Les desserts créatifs et copieux sont faits maison alliant des saveurs de fruits déclinées avec plusieurs formes de cuisons. Bienvenue dans la nouvelle adresse gourmande du Marais, en petit comité en salle ou en terrasse. Réservez de préférence car le lieu remporte déjà un franc succès.

Le Beef SteakHouse au 33 rue des Rosiers 75004 Paris. www.beef.fr