Un diner d’exception orchestré par deux chefs complices

Juan Arbelaez et Edouard Chouteau s’associent pour un diner à 4 mains  franco-colombien au restaurant du Pavillon de La Reine *****  le dimanche 9 décembre

Le restaurant du Pavillon de La Reine, nouvelle adresse intimiste nichée au sein du prestigieux hôtel, met à l’honneur deux amis et deux pays pour un dîner thématique autour de la chasse.

Édouard Chouteau partage sa cuisine, le temps d’un diner, avec le Chef Juan Arbelaez. Tous deux ont débuté leur carrière auprès du Chef triplement étoilé Pierre Gagnaire puis au sein des cuisines du Bristol. Bien plus que deux collaborateurs, ils sont aujourd’hui devenus de véritables complices et prennent plaisir à réaliser de nombreux projets ensemble.

Le temps d’une soirée conviviale, ils fusionnent leur créativité autour de tapas de gibier à partager - ceviche de dos de chevreuil, bao de biche, brochette de faisan et poulpe, chips de chasse, empanadas de lièvre à la Royale - de plats d’hiver thématiques - râble de lièvre Wellington et turbot au sang – et d’un dessert fruité « C’est de la balle » marron, mangue, fruit de la passion. Le tout sera accompagné d’une battle de vins français et d’Amérique latine, sélectionnés par Gabrielle Vizzavona, experte en vins & spiritueux.

Découvrez le menu gastronomique complet à 150 euros (hors boissons) à partir de 20h00. Uniquement sur réservation, au 01 40 29 19 19

Restaurant Anne, dans l'Hôtel, sur le côté droit où était l’ancien lounge bar
28, Place des Vosges 75003 Paris