Paroles de fromagers : A la découverte de la caséologie

Guidés par Pierre Brisson le concepteur du projet, et accompagnés du journaliste Alex Taylor, les collaborateurs de PARISMARAIS.COM ont découvert un endroit exceptionnel et une connaissance d'un produit que l'on croit familier : le fromage, dans la cave Jouannault du 39 rue de Bretagne.

Après un passionnant exposé dans le cellier où s'affinent les fromages les plus divers, Pierre Brisson a proposé non pas une dégustation traditionnelle, mais une intiation à la méthode de dégustation faisant découvrir aux participants le moyen de profiter au maximum de la saveur de chaque fromage. Complétée par des vins parmi lesquels un délicieux Morgon, cette session de dégustation s'est transformée en farandole de plaisirs gustatifs.

Merci à Rudy, concierge clef d'or du Pavillon de la Reine pour nous avoir conseillé une si bonne adresse.

Paroles de Fromagers, 39 rue de Bretagne 75003 Paris

Pour en savoir plus, suivre le lien : fromagers