Club Rayé

Club Rayé : une alternative chic aux bars d’hotels de luxe

Le Club Rayé, est un nouveau piano bar à Paris.  Situé au 26, rue Dussoubs entre Montorgueil et le Marais. En face des anciennes écuries de Catherine de Médicis, le Club Rayé et son piano demi-queue blanc, son bar chic au rez-de-chaussée et son bar privé « KafKa » en sous-sol promet de transporter ses clients dans un monde romanesque d’élégance et de raffinement, de rencontres et de plaisir grâce à ses programmations musicales avec musiciens et chanteurs invités, son large choix de vins et cocktails inventifs, sa cuisine créative et délicate et son décor chaleureux. Historiquement, ce lieu a une double personnalité. C’est en effet autant un ancien couvent qu’une ancienne maison close, il a déjà pris ses marques et sa notoriété depuis son ouverture novembre 2013.

L'initiative en revient à ses deux propriétaires et à leur amour pour Paris et New York. L'équipe : Kein Cross, un designer New Yorkais renommé résidant à Paris et New York,  dont les réalisations ont fait l’objet de plusieurs articles dans le New York Times et Jane Sudler Black, une architecte paysagiste de New York et du New Jersey spécialisée dans la conception  de jardins à l’européenne et d'époque.

Ils ont tous deux respectueusement conservé l'esprit du lieu, qui date des XIIIème et XVIème siècles, en l’actualisant pour le confort de leur clientèle du XXIeme siècle. Agrémenté d’un mobilier et d’un décor raffiné et en même temps ‘funky’ intégralement noir et blanc, souligné par endroits de rayures noires et blanches, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur, marque de fabrique de Mr Cross. Ce sont ces rayures qui ont inspiré le nom du club.

Côté cuisine, le menu vous propose des encas gouramands autant français qu’américains, un assortiment d'éclairs salés et sucrés et même de ‘pigs in a blanket’ (spécialité New Yorkaise), de fromages artisanaux et d’une sélection de pains spéciaux. Le menu fera également un détour par l’Italie, avec plusieurs spécialités du célèbre chef New Yorkais Raffaele Ronca (de Rafele, dans le West Village), incluant ses Arancini succulents. Côté desserts, le menu du Club Rayé offrira aussi plusieurs plaisirs enivrants et un clin d’œil autant au décor du lieu qu'à la ville de New York, avec des mini cookies noirs et blancs. La carte des vins sera composée d’une sélection de premier choix des meilleurs vignerons Français.

Le menu, les cocktails et les vins seront à déguster aussi bien dans la salle de piano au niveau supérieur qu’ au bar KafKa en bas, situé au sous-sol de l’immeuble, dans la cave du XIIIe siècle. Cet espace, composé de cinq pièces séparées, dont 2 salons privés, dissimule un passage secret menant aux vieilles mines de calcaire sous la ville de Paris. Tout près, un puit du moyen-âge a maintenant été transformé en fontaine. Cette partie est le seul vestige encore présent de l’ancien couvent qui est resté en activité pendant très longtemps avant d’être détruit au XVIeme siècle et d’être remplacé par une maison de filles de joie.

M. Cross confesse : « Je ne suis pas sûr que les anciennes occupantes et les suivantes aient la moindre connection, mais enez visiter le Club Rayé et peut être que l’esprit de l’une de ces femmes vous racontera l’histoire du lieu. »