Paroles de Fromagers

Découvrez la caséologie avec un Maitre Fromager Affineur issu d’une famille de viticulteurs, dans l’authentique cave d’affinage de l’une des plus belles fromageries de Paris. Pierre Brisson est né et a grandi au sein d’une exploitation viticole. ​Son père Gérard Brisson, viticulteur en cru Morgon Les Charmes (Gamay noir à jus blanc), lui a très tôt enseigné l’art d’accorder les vins et les fromages. Son lien avec le fromage s’est donc naturellement créé.

 

Chez PAROLES DE FROMAGERS, Des professionnels amoureux des fromages et vins, se mettent en scène pour des ateliers dégustations, des buffets et animations d’exceptions, et vous enseigner, à la carte, les alliances surprenantes entre les vins et les fromages.

 

Il y a une richesse et une complexité organoleptique dans les fromages qui sont au moins équivalentes à celles du vin. Bien trop souvent cependant, le fromage ne semble pas évoquer cette même image de luxe et de sophistication. Cela remonte à l’époque où il était difficile aux paysans illettrés de mettre en valeur leurs produits, contrairement aux riches propriétaires de domaines viticoles qui eux savaient lire et écrire et maitrisaient mieux la communication.

 

Aujourd’hui, chez Paroles de Fromagers, nous redonnons leurs lettres de noblesse aux fromages, sublimons leur complexité et leur véritable richesse. Nous allons vous étonner et vous enseigner les l’art de la dégustation de fromages, comme nous apprécions déjà tant celle des vins. Nos offres d’ateliers dégustation, de buffets et autres, imaginées avec passion par Paroles de Fromagers vous apprendrons que le fromage est un art, et que cet art porte un nom : la Caséologie.

 

Sur Rendez-vous uniquement, en petits groupes pour une visite découverte gustative de 2 à 3 heures.