PARISMARAIS NEWSLETTER, ISSUE N°218, 2 OCTOBER 2020
" Dijon : la capitale de la Bourgogne toujours plus épicée ! "

Le palais des Ducs de Bourgogne et Musée des Beaux-Arts de Dijon

Dijon : la capitale de la Bourgogne toujours plus épicée !

Dijon et le quartier du Marais ont tant en commun… Et tant à découvrir : âge d’or au 17ème siècle, mêmes célébrités, auteurs et musiciens… On peut citer parmi les grands noms dijonnais Jean-Philippe Rameau, François Rude, Auguste Moreau, Eugène Piron, Georges Diebolt, et bien sûr l’emblématique Félix Kir, chanoine et ancien Maire de Dijon.

Monsieur Kir a donné son nom au Blanc Cassis et fait rayonner l’art de vivre et la culture Bourguignonne. Il faisait toujours scandale en étant ecclésiastique et politique. Résistant et emprisonné pendant la guerre, il fut acclamé à la libération et élu avec triomphe à la mairie de Dijon jusqu’à sa mort en 1968. Il fut un grand ami de ma famille dijonnaise, je me rappelle encore de lui, étant enfant, comme d’un personnage hors du commun, bon vivant, irrévérent, coureur de jupons, et osant tout au nom de la Bourgogne dont il fut le meilleur ambassadeur.

Dijon est a mi-chemin entre Paris et Genève. C’est la Capitale des grands vins de Bourgogne, de la gastronomie, de la crème de Cassis, du pain d’épice, de la Moutarde et de tant d’autres gourmandises comme les Cassissines.

On dit souvent que se promener dans le vieux Dijon c’est comme faire une ballade dans le Marais, mais en Bourgogne, à 300 km de Paris. Pour cela il vous suffit de suivre le Parcours de la Chouette qui vous guide par ses plaques de rues dans un cheminement architectural et historique à travers les trésors du centre ville.

Dijon brille par ses hôtels particuliers, comme le Marais. La plupart des cours sont fermées au public, mais parfois on peut rentrer dans les parties privées des beaux hôtels par exemple dans l’hôtel Legouz Gerland, rue Vauban, Amiral-Roussin et Jean- Baptiste Liégeard, il date de 1538. Sa porte avec sortie en biais pour les calèches est surprenante.

Chaque année se tient en Novembre une grande foire gastronomique et on y construit en ce moment dans l’ancien hôpital à l’architecture splendide la future Cité de la gastronomie.

Depuis 20 ans Dijon s’est métamorphosée et a retrouvé son prestige de capitale régionale grâce à la mise en valeur remarquable du patrimoine architectural mais aussi avec le nouveau tramway, la piétonisation du centre historique, des équipements culturels. On peut saluer le travail du Maire actuel François Rebsamen et de tous les dijonnais attachés à leur histoire qui ont bien su pérenniser avec goût le patrimoine de la ville.

Et si vous alliez découvrir l’esprit Bourguignon dans une des plus belles villes de France ?

Bonne découverte sous le signe du bon goût !

Pascal Fonquernie
Rédacteur en chef parismarais.com… né à Dijon !

DIJON QUI PETILLE DE JOIE, Suivez le guide !

Pour diner

➤ L'Essentiel - semi-gastronomique. 12 Rue Audra.

➤ Le Sauvage - cuisine bourguignonne. 64 Rue Monge.

➤ Madeleine Café - salon de thé et brunch. 8/12 Rue de la Verrerie .

➤ Dez Envies - Bistronomique, face au marché des Halles. 12 rue Odebert .

➤ Copains - cuisine régionale, esprit bistrot. 10 Rue Quentin, Place du Marché.

➤ Le Pré aux Clercs – Brasserie design et bar. 13 Place de la Libération.

Pour boire un verre

➤ Monsieur Moutarde, extraordinaire décor dans l’Hôtel Aubriot, 40 rue des Forges.

➤ Delirium Café, bar à bières, terrasse, cocktails. 5 Place François Rude.

➤ Embassy, bar de l’Hôtel Vertigo, ouvert à tous, chic et raisonnable, 3 rue Devosges.

Où dormir ?

➤ Philippe le Bon **** , Historique et central.

➤ Vertigo **** , Design et international.

➤ La Cloche ***** Le plus luxueux de tous, collection M Gallery.

À visiter absolument !

➤ Le Palais des Ducs de Bourgogne : la Tour Philippe le Bon.

➤ Le Musée des Beaux-Arts.

➤ Le Musée Rude.

➤ Musée d’Art Sacré.

➤ Musée de la vie bourguignonne.

➤ Eglise Notre Dame.

➤ Eglise Saint-Michel.

➤ Cathédrale St Bénigne.

➤ Le Chanoine Kir, Personnage culte de Dijon.

➤ Un Kir sinon rien : la véritable histoire de l’apéritif le plus connu au monde.

➤ Le site culturel de la ville de Dijon.

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